Essen &Trinken in Dalmatien - Šibenik

Essen & Trinken in Dalmatien – Šibenik und Umgebung

Dalmatien rund um Šibenik ist eine Region voller kulinarischer Kontraste: Zwischen der Adriaküste und dem dalmatinischen Hinterland treffen Meeresfrüchte auf Lamm, Olivenöl auf Wein, alte Tradition auf moderne Kreativität. Die Küche rund um Šibenik ist tief verwurzelt in der regionalen Identität – einfach, ehrlich und geschmackvoll. Besonders beliebt sind Gerichte wie gegrillter Tintenfisch, Fischsuppen, Muscheln „na buzaru“, Lamm vom Spieß, Oktopus unter der Peka oder Risotto mit Sepiatinte.

Ein Höhepunkt der Region ist der Nationalpark Krka, der nicht nur landschaftlich beeindruckt, sondern auch kulinarisch: Viele Gasthäuser rund um Skradin servieren das berühmte **Skradinski Rižot** – ein stundenlang gekochtes Kalbfleisch-Risotto mit außergewöhnlich feinem Geschmack. Auch der Ziegen- und Schafskäse der Region, luftgetrockneter Pršut und hausgemachte Weine aus den fruchtbaren Böden von Primošten oder Plastovo gehören zu den Highlights der regionalen Gastronomie.

In Šibenik selbst erwartet dich eine spannende Mischung aus traditioneller dalmatinischer Küche, junger kreativer Gastronomie und stylischen Weinbars. Die historische Altstadt ist voll von charmanten Lokalen, von einfachen Konobas bis hin zu Spitzenrestaurants mit Blick auf die Kathedrale oder das Meer.

Im Umland – von Vodice über Tribunj bis nach Murter – findest du zahlreiche Konobas und Fischrestaurants, in denen täglich fangfrischer Fisch auf dem Grill landet. Besonders entlang der Küste wird großer Wert auf Frische und Authentizität gelegt. Wer es etwas ländlicher mag, kann in den Dörfern rund um Drniš oder Pakovo Selo das ländliche Dalmatien kulinarisch entdecken – mit deftigen Fleischgerichten, Kräutern, Gemüse aus dem Garten und selbstgemachtem Wein.

Im Folgenden findest du eine Übersicht über empfehlenswerte Restaurants und Konobas in der Region Šibenik – alphabetisch sortiert nach Orten. Diese Auswahl bietet dir einen authentischen Querschnitt durch die kulinarische Vielfalt der Region.

Empfehlenswerte Lokale in Dalmatien – Šibenik (nach Ort sortiert)

Konoba Bepo (Betina – Insel Murter)
Direkt am Wasser gelegen, bietet Bepo frische Fischgerichte und lokale Klassiker in maritimem Ambiente.

Konoba Kanata (Betina – Insel Murter)
Kleine, familiäre Konoba mit Fokus auf dalmatinische Hausmannskost und fangfrischem Fisch.

Konoba Kod Mate (Drniš)
Rustikales Gasthaus mit Pršut aus eigener Produktion und kräftigen Fleischgerichten.

Konoba Vinko (Konjevrate)
Legendäre Konoba nahe dem Krka-Nationalpark – bekannt für Lamm unter der Peka.

Agroturizam Kalpić (Radonić bei Drniš)
Familienbetrieb mit Bio-Produkten, traditioneller Küche und tollem Service – ideal nach einem Parkbesuch.

Konoba Pjat (Murter – Insel Murter)
Moderne Fischküche mit kreativen Akzenten und schöner Terrasse im Zentrum von Murter.

Fine Food Murter (Murter – Insel Murter)
Kleine Küche, große Qualität – liebevoll zubereitete Speisen mit regionalem Touch.

Konoba Skalinada (Murter – Insel Murter)
Gut besuchte Konoba mit Grillgerichten, Pasta und sehr gutem Preis-Leistungs-Verhältnis.

Restoran Marinero (Murter – Insel Murter)
Fisch, Fleisch und Pizza in legerer Atmosphäre – direkt an der Promenade.

Restaurant Galija (Primošten)
Elegantes Fischrestaurant mit frischen Meeresfrüchten, toller Aussicht und gehobener Karte.

Konoba Toni (Primošten)
Berühmt für gebratene Calamari und Risotto mit Meeresfrüchten – top Service.

Restoran Mediteran (Primošten)
Mediterrane Küche mit internationalem Touch, hervorragende Weinkarte.

Restoran Puntar (Primošten)
Klassiker mit großem Außenbereich, beliebt bei Familien und Fischfreunden.

Tavern Roki’s (Kornati-Insel)
Exklusiv auf den Kornaten – Fisch unter Peka, Wein aus eigenem Anbau, Anreise per Boot.

Konoba Zvizda (Pakovo Selo)
Traditionelles Dorfrestaurant mit Lamm und Wildgerichten, authentisch und urig.

Tavern Barba (Skradin)
Geheimtipp für das berühmte Skradinski Rižot, oft nur auf Vorbestellung erhältlich.

Restaurant Bonaca (Skradin)
Direkt an der Marina gelegen, modern interpretiertes Fischrestaurant mit regionaler Note.

Restoran Zlatne Školjke (Skradin)
Elegantes Lokal mit Meeresfrüchten, Pasta und professionellem Service.

Konoba Dalmatino (Skradin)
Rustikale Einrichtung, familiengeführt, mit exzellentem Hauswein und Lamm unter Peka.

Konoba Providenca (Šibenik)
Klassische Gerichte, gute Portionen, angenehme Lage oberhalb der Altstadt.

Restoran Pelegrini (Šibenik)
Gourmetrestaurant mit Michelin-Stern, regionale Zutaten kreativ inszeniert – einmalig.

Restoran No.4 (Šibenik)
Stilvoll, modern, lokal – junges Team mit spannenden Ideen.

Konoba Nostalgija (Šibenik)
Gemütlich und traditionell – perfekt für Fischgerichte, Risotto und ein Glas Plavac.

Tinel (Šibenik)
Klein, charmant und mit Seele – moderne dalmatinische Küche.

Konoba Marenda (Šibenik)
Einfach, lokal und beliebt bei Einheimischen – hier isst man wie zu Hause.

Vino & Ino (Šibenik)
Weinbar mit Tapas, lokalen Spezialitäten und stilvollem Ambiente.

Konoba Boba (Vodice)
Gourmetkonoba mit frischem Fisch, lokalen Zutaten und kreativer Präsentation.

Restoran Arausa (Vodice)
Fisch, Fleisch, Pasta – solide Auswahl, schöner Außenbereich.

Konoba Rustika (Vodice)
Lamm, Peka, gegrillte Gerichte – sehr beliebt bei Einheimischen.

Bistro Gulož (Vodice)
Leichte, moderne Küche mit Blick auf den Yachthafen.

Konoba Simun (Vodice)
Hausgemachte Spezialitäten, Weine aus der Region, rustikale Atmosphäre.

Restoran Tribunj (Tribunj)
Direkt am Hafen gelegen, große Auswahl an Fischgerichten und traditioneller Küche.

Konoba Bepo (Tribunj)
Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, fangfrischer Fisch und freundlicher Service.

Tavern Markiolac (Tribunj)
Beliebt bei Familien, frisches Gemüse aus dem Garten, einfache dalmatinische Küche.

Konoba Sapina (Zaton)
Authentisch, regional, hochwertig – dalmatinische Klassiker in angenehmer Umgebung.

Konoba Krčma (Zlarin)
Kleine Inselkonoba mit fantastischem Fisch, oft direkt vom Boot – ruhig und romantisch.

Konoba Prslika (Grebaštica)
Ein Geheimtipp abseits der Touristenpfade – hausgemachte Fuži und Lammgerichte.