Essen & Trinken in Dalmatien - Split

Essen & Trinken in Dalmatien – Split und Umgebung kulinarisch entdecken

Die Region Split in Mitteldalmatien begeistert nicht nur durch ihre traumhafte Küstenlandschaft, sondern auch durch ihre traditionsreiche und vielfältige Küche. Die Gastronomie rund um Split spiegelt die Geschichte und Kultur Dalmatiens wider: mediterrane Zutaten, regionale Rezepte, fangfrischer Fisch, selbstgemachtes Olivenöl und aromatische Kräuter prägen das kulinarische Erlebnis in der zweitgrößten Stadt Kroatiens und ihrer Umgebung.

Typische Spezialitäten sind gegrillter Oktopus, „Brudet“ (Fischeintopf), „Soparnik“ (gefüllter Mangoldkuchen aus der Poljica-Region), Lamm vom Grill, Pršut (luftgetrockneter Schinken) und natürlich Fischgerichte aller Art – meist mit einem Glas Plavac Mali oder Pošip serviert. In Split trifft man auf eine Mischung aus traditioneller dalmatinischer Hausmannskost und moderner mediterraner Küche. Besonders in der Altstadt, rund um den Diokletianpalast, findet sich eine große Auswahl an Konobas, Bistros, Wine Bars und Fine-Dining-Restaurants.

Die Region bietet auch hervorragende lokale Produkte: Olivenöl aus Kaštela, Wein aus Brač, Honig aus der Cetina-Region und Käse aus Inlandsorten wie Sinj. Auf den Inseln Brač, Hvar, Šolta und Čiovo laden zahlreiche familiäre Konobas zum Schlemmen ein – oft mit eigenem Gemüse, Wein oder Fisch aus der eigenen Bucht. Auch die Peka – Fleisch oder Fisch langsam unter der Glut gegart – ist eine traditionelle Zubereitungsform, die in vielen ländlichen Lokalen gepflegt wird.

Die folgende Liste stellt 40 empfehlenswerte Lokale in Split und Umgebung vor – von gehobenen Restaurants bis hin zu traditionellen Konobas, jeweils alphabetisch nach Ort sortiert. Alle Lokale zeichnen sich durch Qualität, Authentizität und regionale Verbundenheit aus.

Empfehlenswerte Lokale in Dalmatien – Split (nach Ort sortiert)

Konoba Nikola (Stobreč)
Eines der besten Fischrestaurants in der Region – bekannt für Scampi und Fischplatte.

Konoba Posejdon (Baška Voda)
Fisch, Fleisch und Wein in uriger Atmosphäre – mit Blick aufs Meer.

Restoran Matrioska (Baška Voda)
Moderne Küche mit mediterraner Note – schön für einen romantischen Abend.

Konoba Kopačina (Donji Humac – Brač)
Spezialisiert auf Lammgerichte, hausgemachte Pasta und dalmatinische Klassiker.

Konoba Toni (Kaštel Stari)
Kleines Lokal mit frischem Fisch, Pasta und sehr gutem Hauswein.

Restaurant Intrada (Kaštel Novi)
Gehobene Küche mit Fokus auf regionale Zutaten, bekannt für Peka-Gerichte.

Restoran Dida (Kaštel Lukšić)
Traditionelles Restaurant mit bodenständiger dalmatinischer Küche.

Taverna Galija (Makarska)
Fangfrischer Fisch, Meeresfrüchte und Pizza aus dem Holzofen.

Konoba Kalalarga (Makarska)
Gemütliches Ambiente mit Tapas-Stil, regionale Spezialitäten modern interpretiert.

Restaurant Jez (Makarska)
Direkt am Meer, stilvolle Einrichtung, exzellente Weine und Fischgerichte.

Konoba Kod Luke (Omiš)
Berühmt für gegrillten Fisch, Muscheln und Fischsuppe – gemütlich und familiengeführt.

Restaurant Bastion (Omiš)
Elegantes Restaurant mit mediterranem Menü und Terrasse mit Flussblick.

Konoba Ar'ja Gora (Podstrana)
Lamm und Kalbfleisch unter Peka, Gartenrestaurant mit viel Flair.

Restoran Zora Bila (Podstrana)
Stilvolles Fine Dining mit Panoramablick und ausgezeichneter Weinkarte.

Restoran Tragos (Trogir)
In historischem Gemäuer gelegen, bietet dieses Restaurant echte dalmatinische Gourmetküche.

Konoba Idro (Trogir)
Fisch und Pasta in mediterranem Stil – beliebt bei Einheimischen.

Restaurant Don Dino (Trogir)
Elegantes Lokal mit schöner Terrasse, feine Fischgerichte und Meeresfrüchte.

Restaurant Capo (Trogir)
Klassiker der Altstadt, lokale Küche mit gutem Weinangebot und fairen Preisen.

Restoran Re di Mare (Seget Donji)
Fisch und Fleisch auf hohem Niveau – schöner Blick auf die Marina.

Konoba Nevera (Split)
Lokal mit Kultstatus – dalmatinische Klassiker, familiäre Atmosphäre, ideal für ein Abendessen.

Zrno Soli (Split)
Gehobenes Fischrestaurant in der ACI Marina mit Top-Service und Weinauswahl.

Bokeria Kitchen & Wine (Split)
Stylishes Restaurant in der Altstadt – kreative mediterrane Küche und moderne Weinkarte.

Konoba Hvaranin (Split)
Kleine, urige Taverne mit traditionellen Speisen – beliebt bei Einheimischen.

Uje Oil Bar (Split)
Olivenöl, Käse, Wein und Tapas aus Kroatien – ideal für Feinschmecker.

Villa Spiza (Split)
Kleines, charmantes Lokal mit täglich wechselnder Karte – sehr authentisch.

Konoba Matejuska (Split)
Rustikal und ehrlich – fangfrischer Fisch, günstige Preise, beliebtes Lokal.

Restoran Dvor (Split)
Gourmetrestaurant mit traumhafter Terrasse am Meer – ideal für besondere Abende.

Fife (Split)
Legendär unter Backpackern und Familien – große Portionen, bodenständig, günstig.

Konoba Marjan (Split)
Kleine Küche mit großer Qualität – Fisch und Wein im Fokus.

Bistro Toc (Split)
International inspirierte Küche, auch vegetarisch-vegan – urbanes Ambiente.

Konoba Kogo (Supetar – Brač)
Meeresfrüchte, Grillgerichte und frische Salate – netter Familienbetrieb.

Restoran Punta (Supetar – Brač)
Direkt am Wasser, große Auswahl an Fisch und Fleisch, schöner Gartenbereich.

Konoba Bokuncin (Sutivan – Brač)
Gourmetkonoba mit Liebe zum Detail – gehobene, kreative Gerichte.

Konoba Lado (Šolta)
Hausgemachte Gerichte, Olivenöl vom eigenen Hof, idyllische Lage.

Restoran Pasarela (Šolta)
Gelegen im Hafen, ideal für Bootsurlauber – frischer Fisch und Meeresblick.

Tavern Gajeta (Vinišće)
Lokal direkt am Wasser, familiär geführt, mit Fokus auf lokale Fischküche.

Konoba Roki's (Vis – Insel Vis)
Legendäre Peka und Weine aus eigenem Anbau – Naturerlebnis pur.

Pojoda (Vis – Insel Vis)
Romantischer Garten, exzellente dalmatinische Küche mit frischem Gemüse.

Restaurant Boccadoro (Vis – Komiža)
Kreativ, mediterran, hochwertig – eine der besten Adressen auf Vis.